Un cartoccio a sorpresa: orata con crostacei e frutti di mare.
Alcune ricette nascono così, quasi per caso, proprio come questa che propongo oggi. Il mese scorso, davanti al banco del pesce, non sapevo proprio cosa scegliere. Guarda di qua che ti riguarda di là, mentre mi rassegnavo alla solita orata al cartoccio, ho avuto un guizzo incrociando lo sguardo del gambero e, poco più distanti, […]
Muffins alle mele con fiocchi di avena. I miei primi senza.
Quando mi capita di incontrare ricette con la caratteristica del “senza” è molto difficile che prosegua a leggerle. Se devo preparare un dolce, son più attratta dai “con” (a meno che il dolce non è destinato a qualcuno allergico a qualcosa), perché più ingredienti ci sono e più la preparazione si fa divertente. Ma, come sempre, se […]
Lussekatter: i gattini di Santa Lucia. Fra leggenda e tradizione.
Non ricordo neanche più da quanto tempo volevo provare queste brioche! Son sempre stata attratta dalla loro forma, dalla presenza dello zafferano nell’impasto e dalla loro buffa storia, ricca di tradizioni, leggende e contornata da un pizzico di magìa, quella che, inevitabilmente si respira nel periodo prenatalizio. Leggendo di qua e di là ho incontrato […]
Frustine di pane alla semola e il tempo delle rinascite
Ben trovati amici lettori! Come state? È da qualche mese che non ci si legge, ma nulla è cambiato nella cucina delle svalvolate! Sbuffi di farina, e lieviti che si credevano morti son sempre stati in mezzo ai piedi anche nelle giornate in cui c’erano 38 gradi all’ombra. Certo, ci voleva coraggio ad accendere il […]
Il gelato senza gelatiera di Martha Stewart ed un post a 4 mani.
Ormai ci ho preso trooooppppooo gusto… e comunque non è colpa mia! È lei che me l’ha chiesto!!!!!! Tutto è cominciato da un messaggio whatsapp, che riporto qua sotto paro paro, spedito alla sociessa Emmettì: “Ciao cicciuzza!!! Sai che ho appena fatto una porcata pazzesca?!?!?!?!?!? Il gelato senza gelatiera di Martha Stewart con solo panna […]
Brodetto di seppioline alla marchigiana
Ci sono giorni in cui vado a fare la spesa con tanto di lista per evitare di comperare il superfluo, ma ce ne sono anche altri in cui mi accorgo che frigo e freezer son vuoti e allora esco di corsa senza annotare niente. La scena che si presenta poco dopo è la seguente: io […]
Colazione di Pasqua: fiadoni (o soffioni) dolci abruzzesi.
Pasqua si avvicina alla velocità della luce ed i preparativi culinari viaggiano in quella direzione. Colombe dolci e salate, veneziane, casatielli, fiadoni al formaggio, uova cioccolatose, focacce aromatiche, pizze al formaggio, puddhricasci e chi più ne ha più ne metta! Ma se anche voi non avete tempo per dedicarvi ai grandi lievitati di cui sopra, vi suggerisco questi deliziosi […]
Zeppole di san Giuseppe. Auguri a tutti i papà del mondo!
Un altro dolce è atterrato qui in condominio. A dire il vero è passato prima nella cucina di mia sorella Annarita che, anche lei, una ne pensa e cento ne fa! Non potevo che approfittare dell’occasione, quindi mi sono armata in quattro e quattr’otto di macchinetta fotografica e ho immortalato queste meraviglie! Vi confesso che […]
Pandimandarino.
“Buongiorno 💞 Pandarancio con canditi di limone e amarene. Devi fare questa ricetta.” Esordisce così la mia amica Silvia, nonché socia-condomina, la mattina del 18 febbraio. E correda il messaggio con una foto che suscita subito un’irrefrenabile curiosità. Il pandarancio? Ma cos’è? Neanche il tempo di farmi la domanda che già avevo cercato notizie sul […]
Cestini di pasta fillo con ricotta di bufala e spinaci.
Bentornati nella cucina condominiale!!!! :-))))) Oggi una ricettina leggera e veloce veloce, ma così deliziosa e sfiziosa da poter essere fatta e rifatta in più e più varianti! La pasta fillo è stata per me una scoperta recente perché finita per sbaglio nel carrello della spesa durante le feste natalizie; così lo scorso we, dopo […]