A Carnevale ogni fritto vale!

Il detto non dice proprio così, ma in questo caso calza a pennello! Queste piccole sfere avvolte dallo zucchero semolato mi hanno conquistato! Da sempre cerco castagnole in cui non si senta il lievito. Ho provato tante ricette, anche buone, ma sempre con quel fastidioso sentore di lievito che mi rimaneva in bocca. Peccato che […]

Mini plumcake agli agrumi: leggerezza a colazione!

Ed eccoci qua, con la prima decade di gennaio già trascorsa ma che ci regala giornate pian pianino sempre più lunghe! Io sono già felice per questo! E voi??? :-)))))) La scorsa settimana, entrando nel mio negozio preferito di caccavelle, l’occhio è caduto subito sulla novità di alcuni pirottini nascosti, in realtà, da una montagna […]

Un’idea regalo last minute: lo shortbread di Donna Hay

Carissimi amici ed affezionati lettori, eccoci all’inizio di una nuova settimana e alle prese con gli ultimi preparativi per le feste ormai giunte! :-)) Lo so che non avete troppo tempo per star qui a leggere le mie chiacchiere. Prometto, sarò breve 😉 Vi lascio l’idea per un regalino home made dell’ultimo momento, qualora vi […]

Scorzette di mandarino (o di arancia)

Sublime. Appena assaggiai il Panterrone di Fernando Natale (da cui ho poi preso ispirazione per arrivare al mio) il primo profumo che si  materializzò sotto i denti, sotto forma di candito, fu il mandarino. Appena percettibile ma sublime. Andai subito a guardare l’etichetta degli ingredienti e sì! Era proprio mandarino! E sorrisi, pensando ad una […]

Lu frustingu!

Lu frustingu è un dolce natalizio marchigiano a base di frutta secca che mio suocero, originario della città di Fermo, preparava sempre per natale. L’ultima volta che ho potuto gustarlo risale ad una trentina di anni fa.  Allora non avevo assolutamente interesse per la cucina perciò non ho mai chiesto la ricetta, cosicché quando i suoceri sono […]

Cioccolatini rum e caffè per una cioccofila senza speranza

Ero indecisa se pubblicare la ricetta dei cioccolatini o un’ode al cioccolato. Difatti non pubblico da oltre un mese, tanto che non riuscivo a decidere! Alla fine, mentre mi arrovellavo nei dubbi, mi rotolavo nell’incertezza, mi torturavo nell’insicurezza, ho capito! Pubblicare la ricetta coincide col cantarne la bontà… e lo so, sono una volpe! Più […]

Piccoli aspic di frutta in gelatina di moscato

Eccomi con un tocco di colore che sa ancora d’estate e che contrasta l’arrivo dell’inverno.  Un dessert fresco, poco calorico e leggero. Un sapore che vi sorprenderà ma non vi stancherà.  INGREDIENTI  6 stampi da budino da 100 ml  600 g di vino moscato 250 g di mirtilli e ribes rosso 2 fette di fico d’india  […]

Sembiante di cheesecake alla ricotta e pere, e di talune leggende

Sembiante di cheesecake, perché ci somiglia ma non è. Non c’è il formaggio Philadelphia e non ci sono uova, non c’è cottura. Ok, cheesecake significa: torta al formaggio, letteralmente potrebbe essere un formaggio qualunque, e qui c’è la ricotta, quindi è una cheesecake. E no!  La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si può […]

Panna cotta con coulis di fragole – Ricicliamo gli albumi!

Cercavo una ricetta per riciclare la grande quantità di albumi che giaceva nel mio congelatore ché dopo la meringa italiana e le lingue di gatto & Co cercavo altre idee, così la mia attenzione si è fermata su questa panna cotta.  INGREDIENTI per 6 stampini (tipo muffin) 250 g panna liquida (fresca, quella da montare) […]