Torta lievitata dolce e salata per Pure Stagioni

Ogni volta che sul cellulare o sul pc mi appare la notifica dell’arrivo di una nuova mail, mi precipito a leggere con la certezza, quasi matematica, che sia uno delle decine e decine di messaggi che scambiamo quotidianamente con le mie socie. E difatti. Rulli di tamburi, squilli di trombe: c’è un contest a cui […]

Pizza scrocchia, la tonda romana!

Oggi niente chiacchiere, faccio parlare le foto per farvi venire un po’ di acquolina in bocca anche se è ora di colazione 😊! Vi lascio la ricetta, vi conquisterà come ha conquistato me! Malgrado il mio forno ultimamente stia facendo i capricci e la cottura di questa pizza non sia al top è stata un successo […]

Focaccia centopercento: 100% semola, 100% acqua, 100% bontà!

Approfitto di questo post  per scusarmi con voi, se non mi leggete da un po’ nei vostri blog. Questo non è un buon periodo per me (vicissitudini e rogne varie :p).  Riparto con questa focaccia scoperta questa estate, che ho replicato ad oltranza! Vista nel forum della Confraternita della pizza, mio assoluto punto di riferimento per […]

La pizza bianca, ma anche rossa e pure bianco-rossa!

Sottotitolo La pizzà! Quella che Tamara, da mesi, me chiede de pubblicà! Già qui dissi che di pizze è piena la blogsfera! Ma è pur vero che mi frullava da parecchio di provare una pizza con la semola. Poi il tempo passa e presa da altro non ci penso per un po’. Poi un giorno […]

Ciambelle salate ripiene ( si accettano suggerimenti per titolo più interessante )

Ho fatto altre volte queste ciambelle, quella attorcigliata l’ho conosciuta come angelica salata e l’ultima volta che  l’ho fatta è stato tanto tempo fa e con lievito di birra.  Questa volta ho deciso di farla con pasta madre solida giacché ne avevo tanta e cercavo una ricetta diversa, da quella di sempre, per l’impasto. Come […]

Focacciona rustica!

Perché un post sulla pizza… già, un altro.  Ce ne sono a centinaia, in giro per il web, più o meno validi. Allora perché?  Perché questa pizza ha avuto la piena approvazione di una numerosa tavolata di amici.  Vi racconto come ho fatto. Le dosi sono quelle della pizza del grande Adriano quando ho partecipato ad un […]

Fecazze # Focaccia pugliese # Pizza barese # Focaccia barese

come dir si voglia (la prima però si pronuncia Fcazz), è sempre questa qui però ad onor del vero, e con una certa fatica  anzi, con enorme fatica*, confesso che qui a Lecce la chiamiamo, semplicemente, Labarese. Perché è vero sì, questa peccaminosa focaccia ha i suoi natali in quel di Bari. Città bellissima, con  […]