Torta al caramello salato e ganache al cioccolato, sinteticamente “Torta Giulio” di Ernst Knam, una delle cinque torte.
♪♫• L’estate sta finendo E un anno se ne va Sto diventando grande Lo sai che non mi va. In spiaggia di ombrelloni Non ce ne sono più È il solito rituale Ma ora manchi tu Uh uh uh. •♫♪ Uoh oh oh oh.♩.¸¸♬´¯`♬ Stremate, stremate, le streghe son tornate! Sì, stremate da questo riposo […]
La Foresta Nera di Ernst Knam, una Schwarzwälder Kirschtorte in versione invernale ed estiva
Una distesa di neve, alberi neri che si stagliano alteri nel bianco latte, Hansel e Gretel che si rincorrono fra gli abeti seminando ciliegie, siamo nella Foresta Nera, tipico paesaggio salentino… no eh? Non sono credibile. E sia. Non è una distesa di neve ma una montagna di panna, non sono alteri abeti ma alberelli […]
La Regina delle crostate: quella al cioccolato di Ernst Knam
Questa crostata non ha bisogno di nessuna presentazione da parte mia. È probabile, fra l’altro, che l’abbiate già vista se non, addirittura, fatta. In entrambe le ipotesi, avete scoperto quanto golosa possa essere! Un guscio di frolla dalla consistenza scioglievole ed una crema al cioccolato che conquista anche i palati più diffidenti; insomma, un connubio […]