I maritozzi con la panna
I maritozzi con la panna (ma anche senza) sono sempre stati i miei preferiti quando, raramente, facevo colazione al bar! Nei miei ricordi di bambina erano senza aggiunta di uvette, però qua e là leggo che i maritozzi romani sono anche con. Boh, io li ricordo semplici ma vabbe’ andiamo avanti. La prima volta che […]
Panciabatta con farro e lievito naturale liquido
Il pane di tutti i giorni Ho appena sfornato un pane profumato. Sì profumato, di quegli odori che ti fanno inebriare, come pochi ti riportano a ricordi lontani, anche se mai vissuti. Essì, almeno per me, ché i miei genitori hanno sempre comprato il pane nel negozio di alimentari, pizza idem. Non faccio parte di […]
Pizza dolce di Pasqua – versione 2014 1.0
Manca poco meno di un mese alla Pasqua ed in cucina arrivano i primi impasti tipici del periodo. Colombe, colombine, colombelle, pulcini, uova di cioccolato, pastiere e questa pizza dolce! La pizza dolce di Pasqua è tipica in molte regioni del centro Italia e soprattutto della provincia di Terni. Che poi di pizza non ha […]
Fette biscottate con farine multicereali a lievitazione naturale
Lei: <<Ciao sorella!! Ti faccio assaggiare le fette biscottate che ho appena fatto così mi dici che te ne pare>> Io: <<Ok! Lo sai che io per gli assaggi son sempre pronta!!!>> Scronch… scronch… scronch…; mmmmhhh che buone!! Driiin… driiiiiiin… driiiiiiiiiin…!!! Uff!! E rispondi no???? <<Ehi sorella, perché non mi dai immediatamente la ricetta delle […]
Pane di semola “in purezza”.
In purezza, perché come dice Pat di Pan di pane, anche il lievito madre è stato rinfrescato due volte con la stessa semola. Questo pane l’ho visto appunto da lei ed era un po’ che volevo farlo, soltanto che il procedimento era un po’ lungo e ogni volta rimandavo. La semola mi ha dato non pochi problemi nella […]