Culurgiònes

Ho vinto lo spauracchio della formatura e finalmente li ho fatti! Ero molto curiosa di mettermi alla prova e devo dire che per essere la prima volta, posso ritenermi soddisfatta. Per le dosi ho guardato un po’ in giro e vedendo che in alcune ricette formaggio ce n’ era poco o troppo, mi sono ricavata […]

Scarpinòcc di Parre

Oggi vi porto a Parre, in provincia di Bergamo. Più precisamente siamo in Val Seriana (dall’omonimo fiume Serio [ma a me il fiume Serio fa tanto ridere!!] ) nelle Prealpi Orobiche orientali. La storia di questi ravioli nasce almeno cinque o sei anni fa, quando la moglie di un caro amico, invitandomi a cena disse: “stasera ti […]

Gnoccozze – Gnocchi ripieni di cozze al guazzetto di mare

Come dice il mio profilo, sono una figlia del mare… una cozza! Non pelosa, però, sia chiaro. Quando diverso tempo fa nella bacheca ho visto la notifica della ricetta che pubblico oggi, sono rimasta folgorata! Gnoccozze! Mai avrei immaginato che esistessero le cozze gnocche, neanche guardandomi allo specchio mi era Mai venuto neppure un dubbio, […]

Zuppa di ceci e funghi champignon

Ve lo dico: amo il freddo e amo l’inverno! Sì, l’inverno quello vero, quello delle giornate gelide, quello in cui l’aria di tramontana da un lato ti sferza il viso, ma dall’altro ti regala cieli così tersi e stupendi che si lasciano ammirare con sguardo incantato! Peccato che nella zona dove abito, è l’umidità ad […]