Biga o Poolish? facciamo un po’ di chiarezza e rispondiamo a qualche pecché pecché!
![](https://uncondominioincucina.it/wp-content/uploads/2016/04/IMG_5462_rit_UnCondominioInCucina.jpg)
Questo post nasce per fare chiarezza. In primis a noi stesse, panificatrici seriali del condominio, che spesso e volentieri ci troviamo ad adottare tecniche ed accorgimenti sulla panificazione, senza avere la perfetta consapevolezza di quello che stiamo facendo; in secundis a tutti coloro che vorranno approfondire qualche nozione sui metodi di impasto. In particolare approfondiremo […]