Paste Sfogliate

Sfoglie del mese

- Pasta sfoglia -

Un miracolo, tante note e qualche segreto…

Volevo fare una delle preparazioni più tipiche della mia terra e mi serviva la pasta sfoglia. Ormai dominata da un irrecuperabile senso di onnipotenza culinaria ho pensato “stavolta non la compro già pronta, me la faccio”.
Così mi sono messa a spulciare ovunque, perché quando mi vengono questi attacchi devo sapere TUTTO:  dove, quanto, perché, chi, ma soprattutto come

Le nostre sfoglie...

STAMPA LA RICETTA (PDF) Il croissant, in Francia, è il croissant, punto, non c’è bisogno di aggettivarlo con termini di provenienza. In …

Ricordate la pasta sfoglia? Ho compiuto l’epica impresa per una ragione precisa: il rustico leccese. E cos’è il rustico leccese? È uno …

Ma no! Ha l’aspetto della sfoglia ma è molto più facile da fare! E’ risaputo che tra le condomine io sia la …

STAMPA SOLO LA RICETTA (PDF) Croissant francesi all’italiana a lievitazione naturale, Allegretta! Tutto ciò che lievita mi rapisce. Ormai è un dato …

STAMPA SOLO LA RICETTA (PDF) La Pasta Sfoglia. Lo scrivo con le iniziali maiuscole, in segno di riverenza. Perché questo è un …