Panforte.

Ammetto di essere stata un po’ cattivella, nel precedente post, quando ho lanciato l’indovinello su quale sarebbe stata la prossima ricetta. Avrei dovuto dirvi almeno che non si trattava di biscotti. E allora ecco svelato l’arcano: oggi vi beccate questo panforte! :-DD Mi perdonino gli amici senesi, ma a questo dolce non avrei dato un […]

Olive candite al profumo di mirto e di strane abitudini

Sublimi, dolci, profumate, inaspettatamente sorprendenti! Profumate di Salento: arance, mandarini, limoni e mirto, quello nostro. Avete letto bene, sono proprio olive candite, nella fattispecie le celline, una cultivar salentina nata nell’agro di Nardò ma che sta sostituendo, nel tempo, l’altro cultivar leccese, più diffuso, l’ogliarola. La cellina è destinata all’olificazione (regala un meraviglioso olio dolce e denso) ma […]

Mustazzòli salentini nasprati cu lu gileppu e rriccuti alla faccia te li cupetari

Traduzione: mostaccioli salentini glassati con lo sciroppo e arricchiti a dispetto dei cupetari (sono quelli che fanno la cupeta, cioè il croccante di mandorle). * Cosa sono i mustazzòli? I dolci più popolari del Salento (insieme ai pasticciotti coi quali vivono serenamente senza competizione, ognuno ha i propri spazi e zone di appetenza) detti anche, […]

Scorzette di mandarino (o di arancia)

Sublime. Appena assaggiai il Panterrone di Fernando Natale (da cui ho poi preso ispirazione per arrivare al mio) il primo profumo che si  materializzò sotto i denti, sotto forma di candito, fu il mandarino. Appena percettibile ma sublime. Andai subito a guardare l’etichetta degli ingredienti e sì! Era proprio mandarino! E sorrisi, pensando ad una […]

Una croccante bontà, ma non chiamatelo müesli! ;-)

Bentrovati amici lettori! :-)) Oggi vi propongo una ricettina sfiziosa e piena di tanto gusto. L’autunno è ormai arrivato e mentre ci prepariamo ad affrontare la stagione fredda, abbiamo bisogno di una marcia energetica in più, soprattutto nel pasto più importante della giornata: la colazione! Senza però tralasciare leggerezza e genuinità 😉 Siore e Siori, […]

lo dico canditamente: Zenzero…

Ebbene sì, dopo le pere, ancora canditi. Ed è andata bene che non sono riuscita a pubblicare anche le scorze d’arancia.  Non è che faccia solo panettoni e roba candita, volendo ed avendo il tempo potrei anche azzardare di far altro, ma è Natale! E come ho letto oggi in un cartello pubblicitario “a Natale […]

Pere candite e altre storie…

cliccare sulle immagini per ingrandirle  Ma sì dai, sotto Natale ci sta. Si possono fare tante cose con le pere candite, ma soprattutto si possono candire le pere. Ecco, appunto, dovevo fare una cosa con le pere candite ma non riuscivo a trovarle da nessuna parte, e così ho pensato “ok, le faccio”. Mi è […]