Veneziana al “burrolio” con limone e cioccolato bianco.

Questa è un’altra di quelle ricette da archiviare nella cartella “folgorazioni”. A voi capita mai di leggere una ricetta e rimanere inebetiti per tutta la giornata senza togliervela dalla testa? Ecco, a me sì! E pure spesso!! Stavolta è stato il turno di un lievitato da ricorrenza la cui particolarità è la sostituzione del burro […]

La Brioche di Natale. Presto che è tardi!

Ed eccoci nel bel mezzo della settimana di Natale! Anche voi state facendo i conti con le lancette che hanno messo l’acceleratore?? Volevo fare tante cose quest’anno, anche da condividere con voi su queste pagine, e invece mi trovo senza un bel niente tra le mani, se pur con un bell’asso nella manica (ma non […]

Il nostro Panettone salato – Naturalmente a lievitazione naturale

Lo so lo so tutti gli anni mi riprometto di fare le cose per tempo e  invece puntualmente fallisco!  Però in fondo di panettoni la nostra Tamara (e noi a seguirla) ne ha sfornati tanti. Ricordate i panettoni con il licoli? Questo qui e il burroso?  E il meraviglioso Panterrone? Dimenticavo! Sua maestà il Pandoro! […]

Li Puddhricasci e/o le cuddhure cu l’oe, delizie pasquali salentine e la d cacuminale retroflessa

 Localizzazione: Salento. Puddhricasciu, puddhrica, puddhicastri: dal latino  “pulluceo”, ossia “pane che si offre”. Cuddhura, cuddura, cucchrure cu l’oe: dal greco antico ““kollura” che significa “corona” e in origine ne sottolineava la forma appunto a ciambella. In realtà, un tempo questa forma particolare  serviva ai pastori o ai viandanti per infilarla nel bastone o nel braccio […]

Una chiocciola vestita a festa: la gubana

Bentrovati amici lettori! :-))))) E ben arrivato Dicembre! Oggi vi racconto di un Lievitato con la L maiuscola, non tanto per la difficoltà di esecuzione (e infatti è semplicissimo farlo) quanto per il suo essere un dolce ricco di storia, cultura e tradizione: la Gubana!  Un lievitato delle feste tipico della regione friulana che ho […]

Per la colazione di Pasqua: il formaggio alla pizza!

Si, avete letto bene!! :-)))))))) Quella di cui sto per parlarvi non è la “pizza o torta al formaggio” tipica del periodo Pasquale nelle regioni del centro Italia, ma è un “formaggio alla pizza”, nel senso che l’ingrediente principe di questa preparazione, quello che conferisce un sapore ed un  profumo da svenimento, è proprio il […]

Christstollen: Frohe Weihnachten ovvero Stollen: Buon Natale

“Ciao sorella!! Che combini???” <<Sto preparando del marzapane…>> “Marzapaneeee?????” <<Certo! Domani devo preparare lo stollen!>> “Stolleeeeen?????? Quello dello scorso anno????? Quel coso meraviglioso che io ho mangiato a non finire???” <<Si quello…, quello!!!>> “Mumble…, mumble…; senti ma…, se io fotografassi i tuoi passaggi…, me lo fai pubblicare sul blog???” <<Mmmmmmmhhhhhh, ma certo!!!>> “Grazie sorellonaaaaa!” :))))))) […]