Gelatina Neutra

STAMPA SOLO LA RICETTA (PDF) Quando Eleonora la buttò lì “Tam quand’è che facciamo qualcosa insieme?” mi si allargò il sorriso all’istante e colsi immediatamente l’invito (vedi mai le fosse scappato senza accorgersene!). Adoro questa ragazza, Ele, le sue idee e il suo blog, Eleideediele, appunto :). Che poi la Ele l’avevamo invitata ad aprire […]

Sembiante di cheesecake alla ricotta e pere, e di talune leggende

Sembiante di cheesecake, perché ci somiglia ma non è. Non c’è il formaggio Philadelphia e non ci sono uova, non c’è cottura. Ok, cheesecake significa: torta al formaggio, letteralmente potrebbe essere un formaggio qualunque, e qui c’è la ricotta, quindi è una cheesecake. E no!  La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si può […]

Uova tenerine… la mia torta preferita è finita nel guscio!

 La torta Tenerina è una delle mie preferite, sicuramente è quella a cui sono più affezionata, le voglio proprio bene, come ad un parente. Fino a qualche anno fa non avevo mai fatto un dolce in vita mia, avevo proprio un rifiuto dolciario, non volevo proprio farne, era una questione di principio, una può avere […]

Torta Guadeloupe, cioccolato, banane e i quindici…

STAMPA SOLO LA RICETTA (PDF) … motivi per fare questa torta: 1) se dopo aver sfornato in due mesi 10 pandori e 20 panterroni avete bisogno di una pausa da lievito madre. 2) Se amate il cioccolato. 3) Se vi piacciono le banane. 4) Se  vi hanno lanciato una sfida e voi non sapete resistere alle […]

Un mostro sacher della pasticceria: Sachertam piccante

sottotitolo: Sacher calabrese di Maurizio Santin  sottosottotitolo: sì, ma io l’ho vista da Eleonora! Sì, l’ho vista da Eleonora, una dolce ragazza bravissima coi dolci che, incredibilmente, aveva dubbi circa l’opportunità di aprire un blog. Per fortuna, mia, ha superato la timidezza e ha cominciato a pubblicare una meraviglia dopo l’altra, ogni volta che entro […]