Paste Sfogliate
Sfoglie del mese
- Pasta sfoglia -
Un miracolo, tante note e qualche segreto…
Volevo fare una delle preparazioni più tipiche della mia terra e mi serviva la pasta sfoglia. Ormai dominata da un irrecuperabile senso di onnipotenza culinaria ho pensato “stavolta non la compro già pronta, me la faccio”.
Così mi sono messa a spulciare ovunque, perché quando mi vengono questi attacchi devo sapere TUTTO: dove, quanto, perché, chi, ma soprattutto come…
Le nostre sfoglie...
Croissant francesi alla francese con poolish, e mamma li turchi
STAMPA LA RICETTA (PDF) Il croissant, in Francia, è il...
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Rustici leccesi, stritti fuddu* barocco
Ricordate la pasta sfoglia? Ho compiuto l’epica impresa per una...
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Finta sfoglia. Che vuol dire finta, che c’è ma non si vede?
Ma no! Ha l’aspetto della sfoglia ma è molto più...
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Croissant all’italiana (con LM)
STAMPA SOLO LA RICETTA (PDF) Croissant francesi all’italiana a lievitazione...
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Pasta sfoglia, un miracolo, tante note e qualche segreto
STAMPA SOLO LA RICETTA (PDF) La Pasta Sfoglia. Lo scrivo...
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