Cracker con riso soffiato, semi vari ed erbe di provenza
Ed eccoci con un’altra settimana già iniziata che ci porta pian piano verso l’inizio dell’estate! Voi siete felici di questo? Io non troppo a dire il vero! Ma non perché non ami l’estate eh? (d’altra parte ci son pure nata in questa stagione), quanto perché, invece, questo è il periodo dell’anno in cui per lavoro […]
Frollini decorati. Quando è vizio, è vizio!
In un sabato pomeriggio, affranta dall’aver trovato indesiderate creaturine dentro un pacco di farina che mi aveva regalato la mia socia Silvia, e proprio mentre mi accingevo a preparare i suoi biscotti, ho dovuto compensare l’immenso dispiacere di dover gettare nel secchio della spazzatura un pacco di farina. Come? Impastando altri biscotti! :-DDDDD Era da […]
Di pane in pane: 100% integrale
Più in questo periodo non trovo molto tempo per la panificazione, e più mi complico la vita con esperimenti, studi, ricerche e tutto ciò che può soddisfare la mia sete di sapere intorno alla cosa che più amo, il Pane! Con il discorso delle farine poi, sto andando proprio alla deriva. Non mi accontento più […]
Biga o Poolish? facciamo un po’ di chiarezza e rispondiamo a qualche pecché pecché!
Questo post nasce per fare chiarezza. In primis a noi stesse, panificatrici seriali del condominio, che spesso e volentieri ci troviamo ad adottare tecniche ed accorgimenti sulla panificazione, senza avere la perfetta consapevolezza di quello che stiamo facendo; in secundis a tutti coloro che vorranno approfondire qualche nozione sui metodi di impasto. In particolare approfondiremo […]
Decoriamo la tavola di Pasqua
Ed eccoci arrivati anche a Pasqua! Oggi nessuna ricetta, ma una semplice idea per decorare la tavola in questi giorni di festa! Cosa ci serve? – cartone di uova (grande o piccolo a seconda del centro tavola che vogliamo creare) – gusci d’uovo – uova sode – lenticchie – fiori di campo – fili d’erba […]
La Regina delle crostate: quella al cioccolato di Ernst Knam
Questa crostata non ha bisogno di nessuna presentazione da parte mia. È probabile, fra l’altro, che l’abbiate già vista se non, addirittura, fatta. In entrambe le ipotesi, avete scoperto quanto golosa possa essere! Un guscio di frolla dalla consistenza scioglievole ed una crema al cioccolato che conquista anche i palati più diffidenti; insomma, un connubio […]
M’ama o non m’ama?: margherite di pane farcito.
Ospitare la raccolta di pani più bella del web, Panissimo, è stata davvero un’occasione per giocare con le farine, le decorazioni e le forme! Così, mentre cercavo nel web qualche ispirazione, mi sono imbattuta in questa immagine su Pinterest. Non ci ho pensato su due volte e mi sono messa all’opera! Il risultato? Una soffice pasta […]
Un bouquet da mangiare: roselline di pasta brioche.
Dopo le graziosissime zampine di Silvia, i bellissimi musettimaialini di Tam, arrivo io con un’altra forma che gli impasti lievitati ci consentono di realizzare: un piccolo bouquet di boccioli di rosa. Quando li vidi per la prima volta qui, rimasi affascinata dalla perfezione che Silvia, alias Gaia, diede a quell’impasto: caspita, sembravano veri quei boccioli!! E mi […]
Panissimo #38: spazio alle forme e alle decorazioni!
Apriamo il mese di febbraio con una bella novità! Panissimo ha suonato al citofono del condominio ed è con immenso piacere, entusiasmo e passione che abbiamo aperto la porta a questa bellissima raccolta di lievitati che girovaga nel web regalando ogni volta nuovi spunti, nuove tecniche e nuove forme per l’arte panificatoria! (Confessiamo, abbiamo citofonato […]
Mini plumcake agli agrumi: leggerezza a colazione!
Ed eccoci qua, con la prima decade di gennaio già trascorsa ma che ci regala giornate pian pianino sempre più lunghe! Io sono già felice per questo! E voi??? :-)))))) La scorsa settimana, entrando nel mio negozio preferito di caccavelle, l’occhio è caduto subito sulla novità di alcuni pirottini nascosti, in realtà, da una montagna […]