Un cartoccio a sorpresa: orata con crostacei e frutti di mare.

Alcune ricette nascono così, quasi per caso, proprio come questa che propongo oggi. Il mese scorso, davanti al banco del pesce, non sapevo proprio cosa scegliere. Guarda di qua che ti riguarda di là, mentre mi rassegnavo alla solita orata al cartoccio, ho avuto un guizzo incrociando lo sguardo del gambero e, poco più distanti, […]

Brodetto di seppioline alla marchigiana

Ci sono giorni in cui vado a fare la spesa con tanto di lista per evitare di comperare il superfluo, ma ce ne sono anche altri in cui mi accorgo che frigo e freezer son vuoti e allora esco di corsa senza annotare niente. La scena che si presenta poco dopo è la seguente: io […]

Filetti di merluzzo gratinati con pomodori secchi di Jamie Oliver e patatine novelle al vincotto di Francesco Manco: manco a dirlo, Essex&Salento nel piatto!

Mi sono innamorata delle patate al vincotto che la Credenza porta in giro per l’Italia con il suo bancone su ruote, l’anno scorso, allo “Street Food Time”  il festival itinerante del cibo da strada di qualità, mangiate in piedi nel cono di carta, buonissime, saporite, uniche, finite in un fiat!  E invece dei filetti di merluzzo mi sono innamorata spaparanzata […]

Pollo Maya: con zenzero, lime ed erbe aromatiche.

Prima di cominciare a scrivere ho pensato “stavolta batto il record di sintesi”, ma poi ho ricordato questo post  in cui ho vinto il Contest “Dono della sintesi vieni a me”, e se è vero che ero l’unica partecipante, è sacrosanto anche che ho dovuto fare uno sforzo sovrumano per vincerlo! (avete mai faticato meno […]

Le polpettine in agrodolce della zia Pina

La scorsa settimana Tam cantava: ♫ L’estate sta finendo…♬´¯`♬ Ma davvero?? Da voi che tempo fa? Qui un gran caldo!!!! O meglio, durante  il giorno io sto ancora con l’aria condizionata a manetta, mentre il pomeriggio/sera quando l’aria si fa friccicarella, gradisco una tazza di thè, giusto perché ho la smania che arrivi la mia […]

Polpette di fagioli e cous cous.

Quando le ho viste da lei è stato amore a prima vista! E finalmente son riuscita a farle!!!! Pepi, con il suo sorriso, mi incanta sempre per la bellezza dei suoi post e alla prima lettura di questa ricetta, non ho potuto fare a meno di prendere al volo un foglio di carta, ed annotare subito […]

Un secondo al salto! Saltimbocca di carne bianca con pancetta croccante.

Vi è  mai capitato di leggere una ricetta (o guardare uno di quei video in cui mostrano come in quattro e quattr’otto si può realizzare un piatto gustoso per pranzo o per cena) ed avvertire subito dopo il prurito al palmo delle mani per la curiosità di realizzarla?? Ecco, questo è quello che è successo […]

Polpo alla pignata. Salentu: lu sule, lu mare, lu ientu… e lu purpu!

Sono una figlia del mare (una cozza, come narra il mio profilo). Ora, bisognerebbe stabilire che grado di parentela abbia col polpo e, di conseguenza, il tipo di reato, considerato che in questo post lo cucino, dopo averlo battuto o abbattuto, per giunta.   Il dato di fatto è che il polpo, grazie alla cospicua  presenza […]

Alici inventate e “rimpinzate”

Mi vien già da ridere perché, dopo aver pubblicato le ultime ricette, questa, questa e questa, (che zitte zitte hanno aspettato mesi e mesi prima di uscire allo scoperto), quella di oggi invece non solo non è passata sul nastro delle anteprime, ma approda qui in condominio, senza manco passare dal via! Ahahahahaahahahhahaha… Poi dici perché […]

Pomodori farciti, freschi e saporiti. Per un fresco e goloso contorno.

. Eccomi tornata a raccontarvi di una ricettina facile, veloce, leggera e suuuuuuuuuuuuper saporita!! 🙂 Fatta di pochi ingredienti, quelli che ci regalano gli orti in questo periodo ma che, nella loro semplicità, danno il meglio di sé offrendo esperienze di gusto davvero meravigliose. Di cosa parliamo???? Di pomodori, ovviamente. E cosa c’è di più […]