Nastrine

Vi piacciono le nastrine? Sì quelle della nota marca in cui Banderas si diverte a fare il panificatore. :)) Beh prima che si scatenasse in me la voglia di impastare (conoscere ed apprezzare farine di qualità e gli aromi naturali), mi piacevano perciò quando ho trovato uno spunto qui mi sono messa all’opera. Durante il procedimento […]

Pizza scrocchia, la tonda romana!

Oggi niente chiacchiere, faccio parlare le foto per farvi venire un po’ di acquolina in bocca anche se è ora di colazione 😊! Vi lascio la ricetta, vi conquisterà come ha conquistato me! Malgrado il mio forno ultimamente stia facendo i capricci e la cottura di questa pizza non sia al top è stata un successo […]

Crêpes di gofio

Fuerteventura: di gofio, di mare e di cuori lontani… Quante volte in questi mesi ho immaginato di scrivere questo post. Ho sempre rimandato e ora che mi trovo davanti alla bozza non so cosa scrivere. Forse perché non sono il tipo che esprime pubblicamente i propri sentimenti.  Vabbè. Quindi  vi lascio con un paio di […]

Biga o Poolish? facciamo un po’ di chiarezza e rispondiamo a qualche pecché pecché!

Questo post nasce per fare chiarezza. In primis a noi stesse, panificatrici seriali del condominio, che spesso e volentieri ci troviamo ad adottare tecniche ed accorgimenti sulla panificazione, senza avere la perfetta consapevolezza di quello che stiamo facendo; in secundis a tutti coloro che vorranno approfondire qualche nozione sui metodi di impasto. In particolare approfondiremo […]

Topolini e cucchiaini: tutti da mangiare!

Sapete quando vi capita di avere ospiti con poco preavviso ma avete voglia di fare almeno un piccolo aperitivo e il tempo è poco? Che ne dite se condivido con voi due cosine veloci veloci, carine carine, così magari mi perdonate che per farle non ho preparato questa meravigliosa pasta sfoglia di Tamara, ma comprato quella […]

Casatiello napoletano sfogliato – sì ma con la farina della Riccia!

Lo so è inconfessabile che mi sia decisa soltanto adesso ad onorare questa farina. Eravamo in attesa, Emmetti e io. Tra poco l’avremmo incontrata. Una gioia immensa quando alla stazione finalmente ci siamo abbracciate; peccato il poco tempo, quello giusto per un caffè, ma meglio di niente. L’abbiamo vista arrivare da lontano con la sua […]

Katmer, pane turco sfogliato: il pane che si finge croissant!

Katmer poğaça… è il nome di questi piccoli pani turchi. Chiarisco subito che questo è un vero pane e non un croissant. D’accordo, si potrebbe aggiungere dello zucchero per gustarlo a colazione ma ripeto, non è un croissant. E infatti alla fine ne abbiamo fatta anche una versione dolce. :)))) Dopo tanto girovagare su web […]

Rubini – Panini con semi di melagrana e prezzemolo

Dopo i pani con i ricami stancil e le roselline di MT, la perfezione dei croissant di Tamara e i suoi simpatici porcellini e le mie zampine, ecco a voi i panini decorati con melagrana e foglie di prezzemolo! ​Ebbene sì, la raccolta di Panissimo con il tema del mese, Pani decorati, ci ha molto ispirato infatti le abitanti del condominio si sono scatenate!  INGREDIENTI per 15 pezzi  […]

Impronte ! Zampine in pasta brioche con crema di nocciole

È arrivato il mio turno! Come potevo non partecipare con un lievitato (e magari più di uno!) mentre Panissimo è ospite nel Condominio?  Appunto, non era possibile! Infatti eccomi con delle brioscine a forma di zampina. Soffice pasta brioche con un goloso ripieno di crema di nocciole, quella buona però! Vado con la ricetta, presa […]

A Carnevale ogni fritto vale!

Il detto non dice proprio così, ma in questo caso calza a pennello! Queste piccole sfere avvolte dallo zucchero semolato mi hanno conquistato! Da sempre cerco castagnole in cui non si senta il lievito. Ho provato tante ricette, anche buone, ma sempre con quel fastidioso sentore di lievito che mi rimaneva in bocca. Peccato che […]