Cous cous di carne e verdure

    È da più di qualche anno ormai che io e mia sorella promettiamo di regalarci un week end dell’ultima settimana di settembre a San Vito Lo Capo quando, in quella meravigliosa terra, si svolge il “Cous Cous Fest”. Ma, a quanto pare, di anno in anno né io né lei questo we siamo […]

Taieddhra cioè Tiella oppure Tiedd, come dire Pataterisoecozze

stampa solo la ricetta (pdf) La taieddhra, o Tiella, o Tiedd, è un altro piatto salentino di origine ba… bar…. bare…. (dai Tam, ce la puoi fare!) barese, ok barese! Come la focaccia barese, ricordate? Ecco, anche questo, tipico della tradizione pugliese, è nato in quel di Bari. Forse era per questo che è stata […]

Tortino di patate e funghi

Diamo il benvenuto all’autunno? Dal colore delle foglie si direbbe di sì. Dal clima, siamo ancora in estate. Quell’estate che si è collocata fuori posto per tutto l’anno! Comunque sia ve ne lascio un anticipo, attraverso una ricetta presa da qui. Ingredienti da me leggermente modificati, anche nelle dosi. 500 g di patate (peso a […]

Friselle salentine, non tutte le ciambelle riescono senza buco.

versione pdf stampabile (senza foto e senza minchiatine) Frise, friselle o frisèddhe, nel Salento,  il buco non ce l’hanno, ché a noi piacciono piene, ciccione e da riempire a montagnetta di pomodori e condimenti vari, e ci piace pure mangiare an chinu (in pieno, a morsi grossi, non come gli uccellini), quindi niente buchi. Sappiamo […]

Panzanella toscana

Vi ricordate di quello… sciocco toscano??? Sciocco toscano…?? Ma chi…??? Quale sciocco…????  Emmettì, non vorrai mica dire… :-OOOOO No… no… no…, mi riferisco a lui!! Cosa avevate capito?!?!?!?! :DDDDDD Ebbene si, quando realizzai quel meraviglioso pane, lo feci con il preciso intento di prepararci la panzanella toscana… Le previsioni meteo di quel we dicevano che sarebbe […]

Fave bianche e cicorie, storia di una clonazione di una clonazione

Franci – Ziatam domani vorrei pubblicare questo post. Avendo copiato e incollato le nostre mail e la tua ricetta vorrei mi autorizzassi. Mi è venuto in mente di scriverlo così e mi pareva carino! che ne pensi?   e poi proprio l’altro giorno Ziopiero ne ha parlato!!! Tam –  Sono in autobus quindi sarò breve 😉 […]