Mirto di Salento, Crema di mirto, Marmellata di mirto: multipost (o)mirtoso
è tempo? no aspettiamo ancora un po’. è tempo? no aspettiamo ancora un po’. è tempo? no aspettiamo ancora un po’. un giorno arriva a casa con 6 chili di mirto, già pulito e pronto. ma non s’era detto che non era tempo? e poi volevo venire anch’io! dovevo fare le fot… ehm…. volevo avere […]
Panterrone salentino e variazioni sul tema (con una digressione)
STAMPA LA RICETTA Continuo a pubblicare panettoni. Compulsivamente. Dopo il Panettam e Il SuperpanetTam, non potevo non pubblicare il panettone tipico salentino, il Panterrone. Tutto il lavoro dei mesi precedenti è stato propedeutico e necessario perché arrivassi pronta al Panterrone. Il panettone più buono del mondo. Del mio mondo, ovviamente. Però sono certa che anche […]
Fave bianche e cicorie, storia di una clonazione di una clonazione
Franci – Ziatam domani vorrei pubblicare questo post. Avendo copiato e incollato le nostre mail e la tua ricetta vorrei mi autorizzassi. Mi è venuto in mente di scriverlo così e mi pareva carino! che ne pensi? e poi proprio l’altro giorno Ziopiero ne ha parlato!!! Tam – Sono in autobus quindi sarò breve 😉 […]
lo dico canditamente: Zenzero…
Ebbene sì, dopo le pere, ancora canditi. Ed è andata bene che non sono riuscita a pubblicare anche le scorze d’arancia. Non è che faccia solo panettoni e roba candita, volendo ed avendo il tempo potrei anche azzardare di far altro, ma è Natale! E come ho letto oggi in un cartello pubblicitario “a Natale […]
SuperpanetTam: panettone con li.co.li.
cliccare sulle immagini per ingrandirle E’ stata una sfida con me stessa. Volevo fare un panettone col li.col.li. e ci ero riuscita al primo colpo. Sì ok anche al secondo. Erano i tempi del Panettam. Sì ok, parliamo di una manciata di giorni fa. Era settembre. Dopo quel panettone, ha cominciato a frullarmi in testa […]
Pere candite e altre storie…
cliccare sulle immagini per ingrandirle Ma sì dai, sotto Natale ci sta. Si possono fare tante cose con le pere candite, ma soprattutto si possono candire le pere. Ecco, appunto, dovevo fare una cosa con le pere candite ma non riuscivo a trovarle da nessuna parte, e così ho pensato “ok, le faccio”. Mi è […]
Panettam: panettone con li.co.li.
altre immagini QUI cliccare sulle immagini per ingrandirle “Panettam” è il risultato di varie sperimentazioni che porto avanti da qualche mese, nelle quali ho coinvolto un gruppo di svalvolate matte, le mie coinquiline Maria Teresa e Silvia, e le piccole pesti Maya e Francesca, che hanno deciso, per qualche strana ragione, di seguirmi in questo […]
Marmellate di peperoncini tondi
Altre immagini QUI Sì lo so, siamo fuori stagione per i peperoncini tondi, ma in giro ho visto ancora dei meravigliosi mazzi di peperoncini a cornetto, quindi si fa ancora in tempo! La ricetta mi è stata regalata da Ornella, mia cugina oriunda leccese naturalizzata romana, dopo che mi aveva regalato la marmellata in questione. […]
Fecazze # Focaccia pugliese # Pizza barese # Focaccia barese
come dir si voglia (la prima però si pronuncia Fcazz), è sempre questa qui però ad onor del vero, e con una certa fatica anzi, con enorme fatica*, confesso che qui a Lecce la chiamiamo, semplicemente, Labarese. Perché è vero sì, questa peccaminosa focaccia ha i suoi natali in quel di Bari. Città bellissima, con […]
Cotognata leccese e marmellata di mele cotogne
(clicca sulle immagini per ingrandirle) STAMPA LA RICETTA (PDF) altre immagini QUI Bene, oggi primo post da sola…. impegnati Tam mi raccomando, chiarezza, precisione e soprattutto sintesi… parto subito con la ricetta, poi gli approfondimenti ed infine, per chi ancora non si sarà abbioccato, il cazzeg..ehm…eventuali divagazioni STAMPA LA RICETTA (PDF) RICETTA Ingredienti: mele cotogne […]