Culurgiònes
Ho vinto lo spauracchio della formatura e finalmente li ho fatti! Ero molto curiosa di mettermi alla prova e devo dire che per essere la prima volta, posso ritenermi soddisfatta. Per le dosi ho guardato un po’ in giro e vedendo che in alcune ricette formaggio ce n’ era poco o troppo, mi sono ricavata […]
Cavatelli ai frutti di mare
Oggi apre il condominio in cucina (sì, un condominio intero in un’unica cucina), un blog in multiproprietà che ospiterà delle svalvolate ai fornelli, Maria Teresa altrimenti detta Emmettì, Silvia altrimenti detta Esseppì, Tamara altrimenti detta ZiaTam. Tre ragazze (alcune leggermente stagionate) che si sono conosciute in questo pazzo mondo virtuale, che si sono riconosciute nella […]
Scarpinòcc di Parre
Oggi vi porto a Parre, in provincia di Bergamo. Più precisamente siamo in Val Seriana (dall’omonimo fiume Serio [ma a me il fiume Serio fa tanto ridere!!] ) nelle Prealpi Orobiche orientali. La storia di questi ravioli nasce almeno cinque o sei anni fa, quando la moglie di un caro amico, invitandomi a cena disse: “stasera ti […]
Gnoccozze – Gnocchi ripieni di cozze al guazzetto di mare
Come dice il mio profilo, sono una figlia del mare… una cozza! Non pelosa, però, sia chiaro. Quando diverso tempo fa nella bacheca ho visto la notifica della ricetta che pubblico oggi, sono rimasta folgorata! Gnoccozze! Mai avrei immaginato che esistessero le cozze gnocche, neanche guardandomi allo specchio mi era Mai venuto neppure un dubbio, […]
Linguine al pesto di agrumi
Nella cucina condominiale (come credo anche nelle vostre) troneggia spavaldo il mood “Anto’ fa caldo!” e, soprattutto durante la settimana, si va avanti con friselle e pomodori oppure pomodori e friselle come se non esistesse altro cibo! Nel fine settimana però, si risveglia l’animo del food blogger e allora la voglia di preparare qualcosa di […]
Zuppa di ceci e funghi champignon
Ve lo dico: amo il freddo e amo l’inverno! Sì, l’inverno quello vero, quello delle giornate gelide, quello in cui l’aria di tramontana da un lato ti sferza il viso, ma dall’altro ti regala cieli così tersi e stupendi che si lasciano ammirare con sguardo incantato! Peccato che nella zona dove abito, è l’umidità ad […]
Cicatelli di grano arso con crema di cicoria, burrata e alici e ogni scarrafomamma è bella a figlia soja
Quando ho letto la ricetta su un giornale, ho capito che era arrivato il momento. Sì, ho sentito un rigurgito fortissimo di coraggio, sapete di quelli che: questa cosa non la farò mai, troppo difficile, no no no, verrebbero ciofeche, no e poi no, e poi all’improvviso il leone che è in noi (o in […]
Penne zucchine e limone. Poscia è corsa nel giardino.
Penne rigate integrali trafilate a bronzo con zucchine, ricotta e limone Faccio spesso la pasta con zucchine e robiola, piatto veloce e gustoso. Spesso servito come piatto unico quando siamo a dieta, spessissimo, direi che ogni lunedì si comincia la dieta a casa mia. Così quando ho visto la penne zucchine e limone di Maddalena, […]
Timpano del cardinale – Prove tecniche di un pranzo annunciato
Ho cercato di capire perché si chiamasse così, ma non ne sono venuta a capo. Sta di fatto che i due copricapo dei cardinalizi, quelli che si sono susseguiti nel tempo erano: il Galero prima, e la Berretta poi, e mai timpano, che nell’architettura templare è tutt’altra cosa. Diciamo che lo stampo che ho usato non somiglia né al timpano […]
Crespelle al grano arso di Maya, si fa tutto prima!
Ed eccolo che ritorna. Lui, il grano arso dico! Ognuno dei destinatari di quel prezioso sacchetto ricevuto in dono, di cui vi parlammo QUI, se lo è tenuto stretto stretto e ne ha riservato l’utilizzo per qualcosa di davvero speciale. Stavolta è stata Maya a farlo. E noi abbiamo goduto della sua preparazione. Un rotolone di […]