Pane di semola “in purezza”.
In purezza, perché come dice Pat di Pan di pane, anche il lievito madre è stato rinfrescato due volte con la stessa semola. Questo pane l’ho visto appunto da lei ed era un po’ che volevo farlo, soltanto che il procedimento era un po’ lungo e ogni volta rimandavo. La semola mi ha dato non pochi problemi nella […]
Bastoncini mandorlati
Sottotitolo: Bastoncini taroccati! Sotto-sottotitolo: droga allo stato puro Eh sì! Perché le droghe non sono mica solo quelle innominanili eh? Questi non solo si possono nominare, ma si possono soprattutto mangiare!! Sono come le ciliegie: uno tira l’altro e a volte anche due a due!! L’unico effetto collaterale è che “regalano” qualche chiletto di troppo ;))))) Silvia […]
Bocconotti
quelli di nonna Emma Questi ravioli (io li chiamo così) li faceva mia nonna. In tanti anni, pur conservando il ricordo di quanto fossero buoni, non ho mai pensato a farli fino ad un paio di anni fa. Ahimé però non ero in possesso della ricetta, poiché mia nonna è venuta a mancare una decina […]
Pane condito…pane farcito!
Questo pane l’ho visto da Pat di pan di pane, lei lo ha farcito con delle olive nere, io l’ho voluto fare con pancetta e formaggio, perché mia figlia e mio fratello hanno mangiato un pane con questo ripieno, da Eataly e ne erano così entusiasti che mi hanno incuriosita ed ho deciso di rifarlo. Ingredienti […]
Ravioli alle erbe mist(ich)e
Eccomi di nuovo, con una ricetta pescata dai famosi inserti di cucina di cui vi avevo parlato qui e qui. Questi ravioli mi hanno conquistato perché pur avendo, pasta e ripieno, un proprio e distinto sapore, nessuno invade l’altro. Insomma, si sposano bene. No, aspettate, è meglio dire che convivono bene insieme…mmmm…vabbè se so’ incontrati e […]
Biscottini da tè
Biscottini di frolla montata. Avevo voglia…non sapevo ancora di cosa, perciò sono andata in in giro per il web. Mi sono fermata ad ammirare il blog ” i dolci di Pinella”, nel frattempo mi va l’occhio su questi biscottini da tè, mi sono sempre piaciuti! Vabbè, detto fatto! Preparo gli ingredienti e inizio. Ho fatto […]
Focacciona rustica!
Perché un post sulla pizza… già, un altro. Ce ne sono a centinaia, in giro per il web, più o meno validi. Allora perché? Perché questa pizza ha avuto la piena approvazione di una numerosa tavolata di amici. Vi racconto come ho fatto. Le dosi sono quelle della pizza del grande Adriano quando ho partecipato ad un […]
Pasticcio di lasagne ai funghi
Pasticcio… sì, proprio un pasticcio… anzi due! E sì perché la mia socia Tamara è un vulcano di idee, un tornado, mette in pratica qualsiasi cosa alla velocità della luce! Praticamente io ho cucinato questo piatto il giorno di S. Stefano. Un pomeriggio decido di farci un post, avevo appena iniziato a scriverlo e lei […]
Mont blanc e… problemi di rifiniture!
E che vi devo dire, ho sempre avuto problemi con le rifiniture. L’era del lavoro a maglia? Ero bravissima, veloce, bel punto regolare, ma quando andavo ad assemblare i pezzi nasceva il problema. La mia amica invece, rifiniva talmente bene i suoi capi che una volta finiti, sembravano di boutique. I miei? Un’opera incompiuta, o […]
Conchiglioni, lumaconi e vecchie riviste di cucina.
Qualche anno fa, la mamma della mia amica traslocava. Si sa che quando cambiamo casa, tendiamo a far pulizia di cose inutili, e pure utili, ( ce ne accorgiamo sempre troppo tardi vabbè) ma prese dalla frenesia, e dalla necessità di portare nella nuova abitazione meno cose possibili, buttiamo senza troppo riflettere. Il caso ha […]